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PANIFICATORI

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MASSIMO GORGHETTO VICEPRESIDENTE NAZIONALE DEI PANIFICATORI FIPPA

Massimo Gorghetto, 59 anni, veneziano, è stato eletto vicepresidente nazionale della Federazione Italiana Panificatori Pasticceri e Affini

Titolare dell'omonimo panificio di via Mestrina, a Mestre, già presidente provinciale e regionale della categoria, Gorghetto ha iniziato l'attività nel 1982, e nell'86 è entrato a far parte del mondo associativo dando vita a una serie di iniziative a tutela del prodotto artigianale di qualità: la proposta di legge a tutela del pane fresco, consegnata alla Regione Veneto dai panificatori di Venezia, è da due anni legge regionale.
"Una legge sacrosanta - dice Gorghetto - ma non ancora sufficiente ad arginare il problema dei prodotti venduti senza che se ne conosca la provenienza. Questo è un nodo ancora in parte irrisolto, che riguarda sia i prodotti stessi, sia le materie prime. Gli ipermercati e i discount in particolare continuano a commercializzare prodotti che nulla hanno a che fare con la panificazione artigianale, quella ‘di giornata', e con l'utilizzo di prodotti genuini. E' una battaglia che stiamo affrontando anche a livello nazionale per la tutela del prodotto fresco di qualità e soprattutto per quella del consumatore".
Dal suo ruolo di vicepresidente nazionale, Gorghetto lancia un appello ai colleghi: "Facciamo squadra perché, soprattutto oggi, con gli individualismi non si sopravvive e per imporre regole precise in questo mercato ‘variegato' bisogna camminare uniti. Il mondo associativo è una risorsa preziosa, uno stimolo, un luogo di confronto indispensabile per affermare le singole professionalità, far crescere il settore e diffondere la cultura di un'alimentazione sana".

25/06/2015


 
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