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EL BISTECON, LA CARICA DEI MILLE

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EL BISTECON, LA CARICA DEI MILLE

Un successo oltre le aspettative la rassegna gastronomica di Confcommercio Unione Venezia

Mille partecipanti, sette macellai, quindici ristoratori e 300 chili di carne per un totale di 60 ‘bisteconi' cucinati. È il risultato della seconda edizione del Bistecòn, la rassegna gastronomica che Confcommercio Unione Venezia, assieme ai macellai di Federcarni e ai ristoratori di Fipe, dedica a quel taglio di Scottona che, con i suoi 5 chili di peso, è la risposta veneta alla bistecca fiorentina.
La rassegna si conclude il 27 marzo all'Osteria Porca Vacca di Salzano. L'appuntamento a tavola è alle 20 con antipasto di gnocco fritto e pancetta cotta toscana, involtino di radicchio di Treviso, polpettine di carne al pomodoro, salsiccia in crosta di pane e affettati misti. El Bistecòn farà un'entrata trionfale con patate fritte, patate al forno, fagioli alla Bud Spencer e verdure grigliate, seguito da un dessert di biscotti con crema al mascarpone; acqua, vino e caffè compresi nel prezzo (30 euro in tutto a persona). Prenotazioni allo 041.437634.

L'iniziativa, che ha preso il via il 24 gennaio percorrendo tutta la provincia di Venezia attraverso rinomati ristoranti, è sostenuta dalla Provincia di Venezia, Fidimpresa Veneto, Venezi@opportunità ed Ente Bilaterale Turismo Spiagge.
La scommessa di mettere in rete due diverse categorie imprenditoriali si è trasformata in successo.
"Questa è la strada da percorrere, i numeri parlano chiaro - commenta il presidente di Confcommercio Unione Venezia Massimo Zanon, che ha ospitato nel suo ristorante di Portogruaro una delle tappe della rassegna - Mille partecipanti danno la misura di quanto quest'iniziativa, già dalla seconda edizione, sia entrata nel cuore della gente. Carte vincenti, la professionalità e il gioco di squadra".
"El Bistecòn ha saputo mettere insieme non solo due diverse categorie di imprenditori, ma generazioni diverse, unendo innovazione e tradizione. Il risultato si è visto - aggiunge Mauro Chinellato, presidente provinciale di Federcarni Confcommercio - Ci siamo divertiti lavorando, abbiamo spiegato agli ospiti come si taglia e si valuta la qualità di questa particolare porzione di carne, abbiamo risposto alle loro curiosità, mentre ai colleghi ristoratori e agli chef è spettato il compito di illustrare i diversi metodi di cottura e consigliare gli abbinamenti più calzanti con gli altri piatti".

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26/03/2014


 
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