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I FIORI? BELLI DA MANGIARE

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I FIORI? BELLI DA MANGIARE

Ieri sera è giunta al "giro di boa" la rassegna floro-eno-gastronomica della Confcommercio Provinciale di Venezia

"Con ieri sera [ 8 giugno, n.d.r.] siamo giunti alla sesta di undici serate e, per fortuna, tutto procede per il meglio!" E' raggiante Claudio Marigo, Presidente Provinciale di Federfiori Venezia, nell'annunciare il "giro di boa" del fiore in tavola, la rassegna floro-eno-gastronomica ideata da Confcommercio Unione Venezia, che unisce ristoratori, fioristi e sommelier, giunta quest'anno alla sua seconda edizione.

Mai provato il sorbetto alla lavanda? E il risotto di begonia e scampi? O i fiori di nasturzio sul salmone marinato all'arancia? Allora dovete partecipare ad una delle cinque cene ancora in programma del fiore in tavola. Giovedì 14 giugno Don Claudio di Jesolo, venerdì 15 Carpaccio a Venezia, sabato 16 Antica Fenice a Mestre, mercoledì 20 Villa Goetzen a Dolo e, infine, mercoledì 27 giugno Tavernetta del Tocai a Pradipozzo di Portogruaro.

Cuochi, fioristi e sommelier sono in questi giorni al lavoro per cucinare, allestire, scegliere le composizioni migliori con cui stupire e regalare un'emozione ai propri clienti. La rassegna vuole dunque che i fiori siano protagonisti non solo nel centrotavola e nell'allestimento floreale, ma anche nel piatto, dove si potranno veramente assaggiare e mangiare, abbinati al pesce e ad altri piatti della nostra cucina.

"Finora - commenta Marigo - è andato tutto bene. Le prime sei serate hanno registrato una media di più di 50 partecipanti a cena e, tenendo conto della crisi e del fatto che si tratta di un'iniziativa pur sempre nuova, siamo molto soddisfatti."

La regia di Confcommercio Unione Venezia ha messo assieme Federfiori (fioristi), Fipe (ristoranti) e Ais (sommelier) e - con la collaborazione di Venezi@Opportunità, Fidimpresa Venezia ed Ente Bilaterale Turismo Spiagge della provincia di Venezia - prosegue nell'opera di sinergia tra più categorie associate, perché il connubio tra l'arte della composizione floreale e l'arte culinaria produce frutti eccellenti.

A coronare il tutto, la collaborazione dei sommelier AIS, che presentano gli abbinamenti piatti-vini fornendo ai commensali nuove immagini e parole con cui interpretare i propri sensi e i propri gusti... perché un piatto e un vino piacciono e si ricordano di più, se impariamo anche nuove parole con cui descriverli.

Il costo delle cene, vini inclusi, varia mediamente dai 40 ai 60 euro a persona.

Per info e prenotazioni:
Confcommercio Unione Venezia
tel. 041 5310988
www.confcommerciovenezia.it

08/06/2012


 
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